Aceite de Oliva Córdoba: el oro líquido de Andalucía
Hablar de aceite de oliva en Córdoba es hablar de historia, de familias que llevan generaciones cultivando olivos, y de una pasión compartida por el sabor auténtico de nuestra tierra. En el corazón de la Subbética, Lucena late con el pulso verde de miles de hectáreas de olivar que dan vida al AOVE Lucentina, 100% Hojiblanca con DOP Aceite de Lucena.
Una provincia marcada por el olivar
En Córdoba, el olivo no es solo un cultivo, es parte de nuestra identidad. Desde las sierras de Priego y Baena hasta las campiñas de Lucena y Puente Genil, el paisaje está salpicado de árboles centenarios que cuentan historias de esfuerzo y orgullo andaluz.
De estas tierras nace uno de los mejores aceites del mundo, reconocido internacionalmente por su calidad y por su respeto a la tradición. Y dentro de esta riqueza olivarera, Lucena ocupa un lugar muy especial: cuna de la variedad Hojiblanca, una aceituna única por su equilibrio y su carácter.
Lucena y la variedad Hojiblanca: esencia del AOVE cordobés
La Hojiblanca debe su nombre al brillo plateado del envés de sus hojas. Es la variedad más representativa del centro de Andalucía, especialmente en Córdoba, y la protagonista del AOVE Lucentina. Su perfil sensorial combina notas de hierba fresca, almendra y manzana, con un amargor y picor medios que enamoran a chefs y amantes del aceite auténtico.
“El aroma del aceite recién hecho forma parte de nuestra vida desde pequeños. En cada campaña, cuando abrimos la primera botella, sentimos el orgullo de todo un año de trabajo.”
En la Cooperativa Olivarera de Lucena cuidamos cada paso: recolección temprana, molturación en frío y controles de calidad que garantizan un aceite virgen extra puro, sin defectos, con una acidez natural inferior al 0,2%.
DOP Aceite de Lucena: calidad y origen garantizados
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Aceite de Lucena certifica el origen y la calidad de cada botella. Este sello distingue los aceites elaborados exclusivamente con aceituna Hojiblanca procedente de olivares cordobeses, donde el clima, el suelo y el saber hacer tradicional dan lugar a un producto inigualable.
Un sabor que viaja por el mundo
Desde Córdoba, el AOVE Lucentina ha cruzado fronteras y se degusta hoy en restaurantes, tiendas gourmet y hogares de Canadá, Francia o Singapur. Sin embargo, su esencia sigue siendo profundamente local: la de un pueblo que vive del olivar y que entiende el aceite como una forma de cultura.
Quien visita Lucena, no solo prueba un aceite: vive una experiencia. El aroma a hoja de olivo, las almazaras en plena campaña, el color verde del primer prensado… todo forma parte del alma de Córdoba.
Por qué el aceite de oliva de Córdoba es tan especial
- Clima perfecto: veranos calurosos y otoños suaves que favorecen la maduración lenta del fruto.
- Suelo rico en minerales: que aporta complejidad al perfil aromático del aceite.
- Variedades únicas: Hojiblanca, Picual y Arbequina conviven, pero la Hojiblanca domina por su elegancia.
- Saber hacer cooperativo: generaciones de agricultores que han aprendido a cuidar el olivo con mimo.
Visita Lucena y vive el oleoturismo cordobés
Si alguna vez viajas a Córdoba, te invitamos a pasar por Lucena. Nuestra cooperativa organiza catas guiadas, visitas al molino y experiencias oleoturísticas para conocer de cerca el proceso y degustar el aceite recién elaborado.
El aceite de oliva no se explica, se siente. Y aquí, en el corazón de Córdoba, Lucentina te espera para que lo vivas con todos los sentidos.